Ligne Tronik

Fours à soles électriques

UTILISATIONS

Par son innovation technologique, ses avantages opérationnels et son économie d'énergie, TRONIK est un four unique dans sa catégorie. Il allie à une cuisson parfaite les avantages de souplesse d'utilisation, d'énergie propre, de facilité d'installation et surtout d'économie de consommation pendant le service. Chaque chambre de cuisson a un allumage et des réglages indépendants (diminution de moitié de la puissance employée et répartition de celle-ci entre le ciel et la sole).
Les chambres de cuisson peuvent être utilisées simultanément à des températures différentes.

TRONIK est indiqué pour la cuisson de tous les types et dimension de pain et de pâtisserie.
Grâce à la technologie de pointe appliquée, TRONIK requiert une puissance maximale de 2,9 kW/m2 environ,soit nettement inférieure à celle des autres fours électriques du commerce, et sa consommation, avec des enfournements et des défournements continus,est de 1,8 kW/m2 seulement.
Pour son installation, TRONIK ne nécessite pas d'espace latéral car toutes les opérations d'entretien peuvent s'effectuer à partir de la façade du four.
La température programmée est atteinte graduellement grâce à un programme qui empêche tout écart de température en réduisant ainsi au minimum les oscillations autour de la valeur programmée.

GAMME

- Gamme de fours à soles électriques composé de 52 modèles différents (surface de cuisson de 3,60 m² jusqu'à 24,70 m²), et différentes configurations :
Voie de 600 mm (2 et 3 voies sur 3, 4, 5 étages - ou 4 voies par étage sur 3 et 4 étages)
Voie de 750 mm (1 voie et 1 voies par étage sur 3 et 4 étages)
Voie de 900 mm (1 par étage sur 3, 4, 5 étages)
Profondeur des dalles : 1300 mm (SC) - 1700 mm (C) - 2100 mm (M) - 2500 mm (L)

STANDARD

- Une platine de commande SMART 30 par étage qui gère : 10 recettes de cuisson programmables, horloge de mise en route différée, température de cuisson, réglage de la puissance voûte / sole, minuterie de cuisson avec alarme de fin cuisson, injection de buée et temps de buée, éclairage et les autres paramètres cachés
- Façade en Inox AISI 304
- Hotte en Inox AISI 304, avec extracteur de vapeur à double vitesse
- Dalles de cuisson en céramique FYR
- Autel escamotable (en option, autel fixe)
- Double clapet de décompression à chaque étage
- Eclairage par lampes halogènes
- Soupape de buée manuelle à chaque étage
- Double position d'ouverture des portes : libre (pour enfourneur) ou bloquée (pour rentrer ou sortir plaques et filets)
- Possibilité de choisir entre appareils de buée classiques indépendants à chaque étage ou le générateur de vapeur
- Hauteur utile des étages du bas : 200 mm (utile porte : 160,5 mm)
- Hauteur utile de l'étage du haut : 240 mm (utile porte : 205 mm)